中国白酒酿造核心微生物相互作用研究进展

中国白酒酿造核心微生物相互作用研究进展

时伟, 郑红梅, 黄婷, 李芳香, 郭举

Research progress on core microbial interactions in Chinese Baijiu fermentation

SHI Wei, ZHENG Hongmei, HUANG Ting, LI Fangxiang, GUO Ju

食品与发酵工业 . 2025, (20): 427 -436 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043278