基于纳升液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱解析豆豉中的血管紧张素转化酶抑制肽
冉浩宇, 杨申, 吴钰, 周旭浩, 杨昊智, 尹礼国, 朱文优, 李岑, 闫岩
Analysis of ACE-inhibitory peptides in douchi based on NanoLC-Orbitrap-MS
RAN Haoyu, YANG Shen, WU Yu, ZHOU Xuhao, YANG Haozhi, YIN Liguo, ZHU Wenyou, LI Cen, YAN Yan
食品与发酵工业
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2025, (21): 365
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042285
