多酚对脂肪氧合酶诱导亚油酸-花生球蛋白氧化体系的干预研究
满金花, 黄鑫, 杨曦, 沈明娟, 孙健, 王珺苒, 李军, 张雪春
Interventional effects of nine polyphenols on arachin linoleic acid oxidation system induced by lipoxygenase
MAN Jinhua, HUANG Xin, YANG Xi, SHEN Mingjuan, SUN Jian, WANG Junran, LI Jun, ZHANG Xuechun
食品与发酵工业
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2025, (23): 213
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042861
