牦牛乳酪蛋白胶束的制备及其理化特性
王崭铎, 鲁迎瑞, 宋礼, 张丽亚, 闫菩薇, 张炎
Preparation and physicochemical properties of yak casein micelles
WANG Zhanduo, LU Yingrui, SONG Li, ZHANG Liya, YAN Puwei, ZHANG Yan
食品与发酵工业 . 2026, (1): 284 -290 .  DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042123