酱油渣再利用研究进展与展望

酱油渣再利用研究进展与展望

李含含, 张展开, 张智宏, 高献礼

Research progress and prospect in reuse of soy sauce residue

LI Hanhan, ZHANG Zhankai, ZHANG Zhihong, GAO Xianli

食品与发酵工业 . 2026, (2): 390 -398 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043189