膳食纤维改性方法研究进展

膳食纤维改性方法研究进展

张颖, 王早兰, 王晓宇, 薛佳

Research progress on modification methods of dietary fiber

ZHANG Ying, WANG Zaolan, WANG Xiaoyu, XUE Jia

食品与发酵工业 . 2026, (2): 399 -411 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043135