木糖醇对发酵玫瑰酱风味物质及微生物多样性的影响
刘洋, 巩敏, 张梓萱, 于娇娇, 林祥娜, 汤晓娟, 杨大俏, 刘云国
Effects of xylitol on flavor compounds and microbial diversity in fermented rose jam
LIU Yang, GONG Min, ZHANG Zixuan, YU Jiaojiao, LIN Xiangna, TANG Xiaojuan, YANG Daqiao, LIU Yunguo
食品与发酵工业
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2026, (5): 268
-278
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043028
