虾青素鸡蛋的营养活性和功能特性研究

虾青素鸡蛋的营养活性和功能特性研究

闫倩楠, 杨泽豪, 于淼, 马挺军

Nutritional activity and functional properties of astaxanthin eggs

YAN Qiannan, YANG Zehao, YU Miao, MA Tingjun

食品与发酵工业 . 2026, (5): 373 -382 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043038