不同解冻方法及反复冻融对冷冻肉品质影响的研究进展
何向丽, 杨晴, 李可
Research progress on effects of different thawing methods and repeated freezing and thawing on quality of frozen meat
HE Xiangli, YANG Qing, LI Ke
食品与发酵工业
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2026, (5): 424
-434
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043576
