利用核磁共振氢谱分析鸡骨架中的滋味物质
胡小双, 李雪兵, 马玉春, 梁馨文, 焦润宇, 陈德慰
Using proton nuclear magnetic resonance spectroscopy to detect the taste active substances in chicken skeleton
HU Xiaoshuang, LI Xuebing, MA Yuchun, LIANG Xinwen, JIAO Runyu, CHEN Dewei
食品与发酵工业
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2026, (6): 337
-345
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043799
