浅析植物蛋白肉加工技术革新及应用展望
李彦祖, 李丹, 李振江, 王坤, 左锋
Brief analysis on innovations in plant protein meat processing technologies and application prospects
LI Yanzu, LI Dan, LI Zhenjiang, WANG Kun, ZUO Feng
食品与发酵工业
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2026, (6): 399
-406
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043573
