发酵法合成<i>L</i>-茶氨酸的研究进展

发酵法合成L-茶氨酸的研究进展

张礼, 徐铭, 高惠, 徐美娟

Research progress on synthesis of L-theanine by fermentation

ZHANG Li, XU Ming, GAO Hui, XU Meijuan

食品与发酵工业 . 2026, (6): 427 -436 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043318