利用分子模拟解析莱鲍迪苷D生成相关糖基转移酶催化作用机制

吴新明, 郑越, 刘夫锋

Mechanistic insights into rebaudioside D-producing glycosyltransferases via molecular simulations

WU Xinming, ZHENG Yue, LIU Fufeng

食品与发酵工业 . 2026, (8): 9 -20 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044006