基于分子对接和网络药理学方法的火腿源新型α-葡萄糖苷酶抑制肽研究
王道滇, 魏光强, 徐紫琪, 王玉珠, 胡绍梅, 李祥, 黄艾祥, 杨文
Investigation of novel ham-derived α-glucosidase inhibitory peptides using molecular docking and network pharmacology approaches
WANG Daodian, WEI Guangqiang, XU Ziqi, WANG Yuzhu, HU Shaomei, LI Xiang, HUANG Aixiang, YANG Wen
食品与发酵工业
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2026, (8): 257
-268
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043632
