玉米低聚肽对面包品质及其抗氧化活性的改善
盛子研, 时占三, 韩四海sup>1, 2, 3*, 白周亚, 岳崇慧, 王立博, 李佩艳, 罗登林
Improvement of bread quality and antioxidant activity by corn oligopeptides
SHENG Ziyan, SHI Zhansan, HAN Sihai, BAI Zhouya, YUE Chonghui, WANG Libo, LI Peiyan, LUO Denglin
食品与发酵工业
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2026, (10): 102
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044086
