不同食材搭配炖煮对牦牛肉营养及食用品质的影响
徐金超, 赵小龙, 李晶, 赵洁, 陈虹宇, 白玛, 李梁, 刘振东
The impact of different ingredient combinations on the nutritional and edible quality of stewed yak meat
XU Jinchao, ZHAO Xiaolong, LI Jing, ZHAO Jie, CHEN Hongyu, BAI Ma, LI Liang, LIU Zhendong
食品与发酵工业
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2026, (11): 278
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044331
