石榴皮提取物对食源性芽孢杆菌膜脂过氧化过程的抑菌机理研究
张君霞, 于芳, 王倩宁, 田欢欢, 张佩琴, 李媛, 杨小娟
Antibacterial mechanism of pomegranate peel extract against foodborne Bacillus spp.via membrane lipid peroxidation
ZHANG Junxia, YU Fang, WANG Qianning, TIAN Huanhuan, ZHANG Peiqin, LI Yuan, YANG Xiaojuan
食品与发酵工业
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2026, (12): 168
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044475
