脉冲真空卤制技术对高纤维豆干品质的影响
杨明玉, 胡晓婷, 何成俊, 文明, 陈浩, 黄展锐, 周晓洁, 周小虎, 赵聃
Effect of pulse vacuum marination technology on quality of high-fibre dried tofu
YANG Mingyu, HU Xiaoting, HE Chengjun, WEN Ming, CHEN Hao, HUANG Zhanrui, ZHOU Xiaojie, ZHOU Xiaohu, ZHAO Dan
食品与发酵工业
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2026, (13): 278
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045960
