超高压处理对美藤果分离蛋白结构-功能特性的影响
包含笑, 戢浩然, 丁婉月, 罗正芬, 李国森, 黎攀, 杜冰
Effects of ultra-high pressure modification on the structural-functional properties of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) protein isolate
BAO Hanxiao, JI Haoran, DING Wanyue, LUO Zhengfen, LI Guosen, LI Pan, DU Bing
食品与发酵工业
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2026, (18): 233
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045523
