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发酵对藜麦饮品中营养品质和风味的影响
孙杰, 王俊娟, 胡一晨, 秦培友
The impact of fermentation on the nutritional quality and flavor of quinoa beverages
SUN Jie, WANG Junjuan, HU Yichen, QIN Peiyou
食品与发酵工业 . 2026, (
19
): 123 -130 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045605