茶多酚在Pickering乳液中的应用及研究进展
琚晶晶, 胡飞阳, 杨乐之, 刘秀琳, 白瑞华, 黄奕
Application and research progress of tea polyphenols in Pickering emulsions
JU Jingjing, HU Feiyang, YANG Lezhi, LIU Xiulin, BAI Ruihua, HUANG Yi
食品与发酵工业
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2026, (19): 451
-460
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045122
