低温猪肉火腿肠加工工艺

任倩, 张诗琪, 雷激

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (2) : 166-173.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (2) : 166-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017355
生产与科研经验

低温猪肉火腿肠加工工艺

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Study on the processing technology of pasteurizing ham sausages at low temperatures

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