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食品与发酵工业  2019, Vol. 45 Issue (1): 44-48    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018093
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超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺
户红通3, 徐达3, 徐庆阳1,2,3*,陈宁1,2,3
1(代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457)
2(天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457)
3(天津科技大学 生物工程学院,天津,300457)
Cell transformation by glutamic acid fermentation process assisted by ultrasound
HU Hongtong3, XU Da3, XU Qingyang1,2,3*, CHEN Ning1,2,3
1(National and Local United Engineering Lab of Metabolic Control Fermentation Technology, Tianjin 300457, China)
2(Tianjin Engineering Lab of Efficient and Green Amino Acid Manufacture, Tianjin 300457, China)
3(College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China)
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摘要 为了进一步提高谷氨酸菌体细胞膜的通透性和谷氨酸产量,采用超声辅助谷氨酸发酵。通过单因素及正交实验研究,确定了最佳超声条件为超声时间50 s、振幅65%、间隔时间5 min,发酵起始,即开始超声处理至发酵8 h,结束超声。在最佳超声条件下进行谷氨酸发酵,菌体OD(600 nm)值为82.5,提高13.8%,谷氨酸产量为168 g/L,提高11.3%,糖酸转化率为68.2%,提高4.3%,菌体转型时间由4 h提前至2 h。超声辅助谷氨酸发酵能够达到较好的效果,使发酵过程更加稳定。
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户红通
徐达
徐庆阳
陈宁
关键词:  细胞膜通透性  谷氨酸  超声  糖酸转化率    
Abstract: In order to further increase the permeability of glutamic acid cell membranes and glutamate production, ultrasound was used to assist glutamate fermentation. In this study, single-factor experiments and orthogonal experiments were conducted to determine the optimal ultrasonic conditions: sonicated for 50 s using 65% amplitude every 5 min. Sonication was carried out for 8 h from the beginning of the fermentation to the end of the fermentation. Under the optimal ultrasonic conditions, glutamate fermentation had the OD (600 nm) of bacteria increased 13.8% to be 82.5, the glutamic acid yield increased 11.3% to be 168 g/L, and the saccharic acid conversion rate increased 4.3% to be 68.2%. The transformation time of bacteria advanced from 4 h to 2 h. Ultrasonic assisted glutamic acid fermentation could achieve better results and make the fermentation process more stable.
Key words:  cell membrane permeability    glutamic acid    ultrasound    saccharic acid conversion rate
收稿日期:  2018-06-22                出版日期:  2019-01-15      发布日期:  2019-02-01      期的出版日期:  2019-01-15
基金资助: 2016绿色制造系统集成子课题(谷氨酸清洁发酵技术)(财建[2016]1008号-37-2)
作者简介:  硕士研究生(徐庆阳为通讯作者,E-mail:xuqingyang@tust.edu.cn)。
引用本文:    
户红通,徐达,徐庆阳,等. 超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(1): 44-48.
HU Hongtong,XU Da,XU Qingyang,et al. Cell transformation by glutamic acid fermentation process assisted by ultrasound[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(1): 44-48.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018093  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I1/44
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