双氧水处理对红枣果渣酶解效果的影响及其结构分析

裴亚利, 张宝善, 韦露莎, 王敏, 朱莉莉, 周琦, 付军伟

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 103-109.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (4) : 103-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018722
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双氧水处理对红枣果渣酶解效果的影响及其结构分析

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The effect of hydrogen peroxide pretreatment on structure and enzymatic hydrolysis of Ziziphus jujube residues

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