不同加工工艺对番石榴果粉品质的影响及对其褐变的抑制

周浓, 莫日坚, 闫协民, 黄漫芳, 李承勇

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 129-134.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 129-134. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019025
生产与科研经验

不同加工工艺对番石榴果粉品质的影响及对其褐变的抑制

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Effects of different processing technologies on the quality of Psidium guajava L fruit powder and inhibition on its browning

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