壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果

高晓冉, 刘程惠, 陈立国, 苏晓燕, 磨佳琳

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 172-178.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 172-178. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019315
生产与科研应用

壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果

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Preservative effects of chitosan oligosaccharide and tea polyphenol togetheron chilled beef

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