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食品与发酵工业  2019, Vol. 45 Issue (11): 242-247    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019362
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山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法的建立
温丹华1,2, 李叶丽1,2, 史晓亚1,2, 黄登宇2,3*
1(山西大学 生命科学学院,山西 太原,030006)
2(山西大学 食品药品快速检测中心,山西 太原,030006)
3(山西省市场监督管理局,山西 太原,030006)
A rapid detection method to indicate the age of Shanxi mature vinegarbased on raman spectroscopy
WEN Danhua1,2, LI Yeli1,2, SHI Xiaoya1,2, HUANG Dengyu2,3*
1(School of Life Science, Shanxi University, Taiyuan 030006,China)   
2(Food and Drug Safety Rapid Inspection Center, Shanxi University, Taiyuan 030006,China)
3(Shanxi Provincial Market Supervision and Administration Bureau, Taiyuan 030006,China)
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摘要 该文建立了山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法。首先确定川穹嗪的拉曼特征峰,其次,对山西老陈醋川芎嗪纳米增强拉曼光谱快速检测方法积分时间、积分次数、平滑系数、检测功率、样品量进行优化,从精密度、重复性、加标回收率3个方面进行方法学评价。最佳条件为:积分时间20 s,积分次数10次,平滑系数10,功率300 mW,样品量20 μL。川穹嗪质量浓度在5~200 mg/mL与峰强具有较好的线性关系(R2=0.925 1)。该方法精密度、重现性和准确度均较好,精密度在2.3%~3.6%,重复性在1.6%~3.2%,加标回收率在80.5%~87.2%。拉曼光谱快速检测方法能满足实验室及现场快速检测要求,实验结果可用于山西老陈醋醋龄的检测。
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温丹华
李叶丽
史晓亚
黄登宇
关键词:  山西老陈醋  川芎嗪  拉曼光谱快速检测法    
Abstract: The aim of this study was to establish a rapid detection method to measure the age of Shanxi mature vinegar based on raman spectra. Firstly, the raman characteristic peak of ligustrazine was determined, followed by optimizing the integral time, integral number, smoothing coefficient, detection power, and sample amount of ligustrazine nano-enhanced raman spectroscopy. The results showed that the optimal working condition was as follows: integrated for 20 s for 10 times, the smoothing coefficient was 10, the power was 300 mW, and the sample volume was 20 μL. The concentration of ligustrazine had a good linear relationship (R2=0.9251) with peak intensity from 5 mg/mL to 200 mg/mL. The precision (2.3%-3.6%) and repeatability (1.6%-3.2%) of the method were good, and the method was accurate as its recovery rate was 80.5%-87.2%. In conclusion, this detection method based on raman spectroscopy can meet the requirements of laboratory and on-site rapid detection, and the experimental results can be used for detecting the age of Shanxi mature vinegar.
Key words:  Shanxi old vinegar    ligustrazine    raman spectroscopy rapid detection
收稿日期:  2018-11-19                出版日期:  2019-06-15      发布日期:  2019-07-08      期的出版日期:  2019-06-15
通讯作者:  硕士研究生(黄登宇副教授为通讯作者,E-mail:Huangdy1110@126.com)   
引用本文:    
温丹华,李叶丽,史晓亚,等. 山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法的建立[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(11): 242-247.
WEN Danhua,LI Yeli,SHI Xiaoya,et al. A rapid detection method to indicate the age of Shanxi mature vinegarbased on raman spectroscopy[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(11): 242-247.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019362  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I11/242
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