浓香型白酒杜康酒醅发酵过程中理化指标变化规律

李璇, 戚居胜, 韩四海, 刘建学, 罗登林

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 52-57.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 52-57. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019576
研究报告

浓香型白酒杜康酒醅发酵过程中理化指标变化规律

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Changes in physicochemical properties of fermented grains of strong-aromaliquor ‘Dukang’ during fermentation

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