芡粉种类对甘薯粉丝品质的影响及机制探讨

赵晨阳; 王阳; 周芳; 叶发银; 赵国华

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019844

PDF(1561 KB)

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 103-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019844

研究报告

芡粉种类对甘薯粉丝品质的影响及机制探讨

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Effects and mechanism of binding starch on the quality of sweet potato starch noodles

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 45(22): 103-109 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019844

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 45(22): 103-109 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019844

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(1561 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容