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食品与发酵工业  2019, Vol. 45 Issue (12): 146-151    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019863
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补料工艺对乳杆菌CHU-R产虾青素的影响
何俊杰1,2,宋光均2,邓慧萍1,蹇华丽1*
1.华南农业大学 食品学院,广东 广州,510642;
2.广州元大生物科技发展有限公司,广东 广州,510530
Effects of fed process on astaxanthin production in Lactobacillus
CHU-RHE Junjie1,2,SONG Guangjun2,DENG Huiping1,JIAN Huali1*
1. College of Food Science, South China Agriculture University, Guangzhou 510642, China;
2.Guangzhou Yuanda Biotechnology Development Co., Ltd., Guangzhou 510530, China
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摘要 天然虾青素具有极强的抗氧化性,为满足虾青素的市场需求、实现其大规模工业化生产,有必要研发一种简单高效的发酵工艺。采用产虾青素乳杆菌CHU-R为供试菌株,在5 L反应器中以分批发酵为对照,分别进行以过程pH、总糖消耗、过程DO为补糖依据的补料分批发酵。相对分批发酵,3种补料方式均可显著提高植物乳杆菌CHU-R的生物量和虾青素积累量,其中以过程DO为补糖依据的补料分批发酵中乳杆菌CHU-R的生物量和虾青素积累量可达到最高,分别为39.73 g/L及1.88 g/L,比对照分别提高2.6和2.8倍。该发酵全程保持较高的溶氧量和较低却足够的糖浓度,有利于乳杆菌CHU-R生长和虾青素积累,同时可为虾青素工业化生产提供数据参考和理论指导。
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何俊杰
宋光均
邓慧萍
蹇华丽
关键词:  乳杆菌CHU-R  虾青素  补料工艺    
Abstract: Fed-batch fermentation of Lactobacillus CHU-R was conducted to produce astaxanthin in a 5 L reactor, with different feeding strategies adopted on the basis of pH, total sugar, and DO values. Compared with batch fermentation, the biomass of Lactobacillus CHU-R and the accumulation of astaxanthin increased significantly by all three fed-batch fermentation methods. The best results were obtained during DO-based fed-batch fermentation, and the highest cell mass and level of accumulated astaxanthin were 39.73 g/L and 1.88 g/L, respectively, which were 2.6 and 2.8 times, respectively, higher than that of the control. Moreover, high dissolved oxygen level and low but sufficient sugar concentration were maintained during fermentation, which proved to be beneficial for the growth of Lactobacillus CHU-R and the accumulation of astaxanthin. Overall, this study provides data and direction for industrial production of astaxanthin.
Key words:  Lactobacillus CHU-R    astaxanthin    feeding process
收稿日期:  2019-01-05      修回日期:  2019-03-21           出版日期:  2019-06-25      发布日期:  2019-07-16      期的出版日期:  2019-06-25
基金资助: 广东省科技创新战略专项资金(重点领域研发计划项目)(项目编号:2018B020206001);广州市科技型中小企业技术创新基金(项目编号:201601010290)
通讯作者:  *,E-mail:hualij@163.com   
作者简介:  硕士研究生(蹇华丽副教授为通讯作者,E-mail:hualij@163.com)。
引用本文:    
何俊杰,宋光均,邓慧萍,等. 补料工艺对乳杆菌CHU-R产虾青素的影响[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(12): 146-151.
CHU-RHE Junjie,SONG Guangjun,DENG Huiping,et al. Effects of fed process on astaxanthin production in Lactobacillus[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(12): 146-151.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019863  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I12/146
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