芝麻香型白酒高温大曲中高温放线菌及其功能基因的动态变化规律

于学健, 冯慧军, 翟磊, 白秀彬, 许玲, 于盼盼, 程池, 姚粟

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (13) : 71-77.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (13) : 71-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019959
研究报告

芝麻香型白酒高温大曲中高温放线菌及其功能基因的动态变化规律

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Dynamic changes of Thermoactinomyces and their functional genes in high temperature Daqu of Sesame-flavored Baijiu

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