QuEChERS萃取-液相色谱法测定酱油和酱制品中三氯蔗糖

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019979

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摘要建立了QuEChERS萃取-液相色谱法测定酱油和酱制品中三氯蔗糖含量的分析方法。样品以乙腈作为萃取溶剂,采用改进的QuEChERS方法进行萃取。以乙腈和水为流动相,C₁₈色谱柱分离,液相色谱-蒸发光散射检测器进行检测。三氯蔗糖在20~1 500 μg/mL呈良好线性关系,相关系数(r²)>0.99;3个水平下的加标回收率为83.2％~95.4％;相对标准偏差(RSD)为4.1%~6.3%;方法检出限为1 mg/kg,定量限为3 mg/kg;方法简单、快速、准确可靠,适用于酱油及酱制品中三氯蔗糖的快速检测。

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关键词: QuEChERS 酱油和酱制品三氯蔗糖蒸发光散射检测器

Abstract: This study established a method based on QuEChERS extraction and HPLC to determine sucralose in soy sauce and sauce products. The samples were extracted with acetonitrile by improved QuEChERS method, followed by C₁₈ column separation using acetonitrile and water as the mobile phase. The samples were detected by HPLC coupled with an evaporative light-scattering detector. A good linearity was obtained in the range of 20-1 500 μg/mL sucralose with correlation coefficients (r²) greater than 0.99. Moreover, the mean recovery rate was 83.2%-95.4%, the RSD was 4.1%-6.3%, the limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) were 1 mg/kg and 3 mg/kg, respectively. This method was simple, rapid, accurate and reliable, therefore, it is suitable for rapid determination of sucralose in soy sauce and sauce products.

Key words: QuEChERS soy sauce and sauce products sucralose evaporative light-scattering detector

收稿日期: 2019-01-16 出版日期: 2019-07-25 发布日期: 2019-08-20 期的出版日期: 2019-07-25

作者简介: 硕士,助理工程师(綦艳高级工程师为通讯作者,E-mail:191080053@qq.com)。

引用本文:

宋佳,李锦清,李聪,等. QuEChERS萃取-液相色谱法测定酱油和酱制品中三氯蔗糖[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(14): 229-232.
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链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019979 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I14/229

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