肉制品加工中的低钠策略研究

马晓丽, 黄雅萍, 张龙涛, 苏清雄, 缪松, 郑宝东, 邓凯波

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (14) : 256-262.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (14) : 256-262. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020033
综述与专题评论

肉制品加工中的低钠策略研究

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Strategies for sodium reduction in meat products: A review

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