贮藏条件对新型泡椒凤爪脂质氧化的影响

彭荣; 蔡琼; 刘丹; 唐春红

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020313

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 208-212. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020313

生产与科研应用

贮藏条件对新型泡椒凤爪脂质氧化的影响

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Effects of storage conditions on lipid oxidation of novel pickled chicken feet

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