热杀菌对即食鲟鱼鱼糜制品品质的影响

宋恭帅, 陈康, 俞喜娜, 张蒙娜, 王杰, 戴志远, 沈清

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 153-160.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 153-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020650
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热杀菌对即食鲟鱼鱼糜制品品质的影响

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Effect of thermal sterilization on ready-to-eat sturgeon(Acipenser sinensis) surimi product quality

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