不同品种甘薯生湿面条品质特性及加工适宜性分析

范会平, 许梦言, 马静一, 王雪竹, 艾志录

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 111-118.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 111-118. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020846
研究报告

不同品种甘薯生湿面条品质特性及加工适宜性分析

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Analysis of the quality characteristics and processing suitability of different varieties of sweet potato raw wet noodles

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