泡菜源屎肠球菌Enterococcus faecium R2的环境胁迫耐受性及安全性评价

陈志娜, 裴纪柳, 叶韬, 薛咏振, 詹志强, 李雅, 刘天

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 32-38.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 32-38. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021267
研究报告

泡菜源屎肠球菌Enterococcus faecium R2的环境胁迫耐受性及安全性评价

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Environmental stress tolerance and safety evaluation of Enterococcus faecium R2 isolated from pickles

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