比较分析三种不同环境下的中华鳖肌肉营养品质及其挥发性风味物质

王福田; 赖年悦; 程华峰; 吴浩然; 梁峰; 叶韬; 林琳; 姜绍通; 陆剑锋

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021276

PDF(1150 KB)

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 253-261. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021276

分析与检测

比较分析三种不同环境下的中华鳖肌肉营养品质及其挥发性风味物质

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Comparative analysis of the nutritional quality and volatile flavor constituents in the muscle of Chinese soft-shelled turtle from three different environments

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 45(22): 253-261 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021276

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 45(22): 253-261 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021276

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(1150 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容