L-半胱氨酸对鲜切紫甘薯护色保鲜作用

冯程程; 于筠; 王春玲

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021391

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 150-156. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021391

生产与科研应用

L-半胱氨酸对鲜切紫甘薯护色保鲜作用

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Study on the preservation of fresh-cut purple sweet potato by L-cysteine

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