传统发酵辣椒中产香乳酸菌的分离鉴定

杨剑, 卿煜维, 邓放明, 潘金薇, 李巧芸, 李娜, 赵玲艳

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 58-63.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 58-63. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021770
研究报告

传统发酵辣椒中产香乳酸菌的分离鉴定

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Screening and identification of aroma-producing lactic acid bacteriafrom traditional fermented chili

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