不同发酵方式下枸杞饮料主要成分及其抗氧化活性

李佩佩, 颉向红, 王聪, 李冬冬, 刘军, 王丽萍, 张喜康, 马露, 刘敦华

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 90-97.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 90-97. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021780
研究报告

不同发酵方式下枸杞饮料主要成分及其抗氧化活性

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Main components and antioxidant activities of Lycium barbarum L. beveragesusing two different fermentation processes

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