碳源对凝结芽孢杆菌耐酸特性的影响及其机制研究

李长福, 吴影, 周子吕, 曹力, 王大红, 古绍彬

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 16-21.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (24) : 16-21. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021926
研究报告

碳源对凝结芽孢杆菌耐酸特性的影响及其机制研究

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Effect and mechanisms of carbon sources on acid tolerance of Bacillus coagulans

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