百合酵素自然发酵过程中有机酸及其体外抗氧化活性的变化

方晟, 陈犇, 沙如意, 毛建卫

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 39-46.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 39-46. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022048
研究报告

百合酵素自然发酵过程中有机酸及其体外抗氧化活性的变化

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Changes in organic acids and in vitro antioxidant activity of lilium Jiaosu during natural fermentation process

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