不同干燥方式无花果干质构及挥发性成分比较

康明, 陶宁萍, 俞骏, 王锡昌, 吉林娟, 乐彩虹, 尹明雨

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 204-210.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 204-210. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022456
生产与科研应用

不同干燥方式无花果干质构及挥发性成分比较

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Comparison of texture quality and volatile components of dried figs by different drying methods

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