不同乳酸菌组合的新鲜干酪的开发与品质研究

陈森怡, 刘振民, 焦晶凯, 包怡, 庞佳坤, 党慧杰

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 119-124.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 119-124. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022997
生产与科研应用

不同乳酸菌组合的新鲜干酪的开发与品质研究

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Preparation and quality analysis of fresh cheese with differentcombinations of lactic acid bacteria

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