微细化薯渣粉对小麦面团特性的影响

尹旭敏, 刘月如, 杨茂, 李晓英, 曾志红, 曾小峰, 商桑

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 190-195.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 190-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023804
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微细化薯渣粉对小麦面团特性的影响

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Effect of micronized sweet potato residue powder on dough properties

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