不同冷冻方式对真空解冻猪肉品质的影响

惠庆玲, 邹同华, 宋睿琪, 张坤生

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (24) : 115-120.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (24) : 115-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024694
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不同冷冻方式对真空解冻猪肉品质的影响

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Effects of different freezing methods on the quality of vacuum thawing pork

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