超声波解冻与传统解冻方式的比较与竞争力评估

孙聿尧, 谢晶, 王金锋

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 253-258.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 253-258. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025460
综述与专题评论

超声波解冻与传统解冻方式的比较与竞争力评估

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Comparison and competitiveness assessment between ultrasonic thawing and traditional thawing methods

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