壳聚糖-水飞蓟素复合保鲜涂膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用

王嘉康, 唐浩国, 陈静, 申茹晓, 司启贺

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 202-208.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 202-208. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038211
研究报告

壳聚糖-水飞蓟素复合保鲜涂膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用

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Preparation of chitosan-silymarin composite coating and its application in pork preservation

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