地衣芽孢杆菌发酵海带的脱腥效果与机理研究

戚伟鹏, 梁羽彤, 童星, 欧仕益

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 77-86.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 77-86. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040276
研究报告

地衣芽孢杆菌发酵海带的脱腥效果与机理研究

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Effect of Bacillus licheniformis fermentation on deodorization of kelp (Laminaria japonica) and underlying mechanism

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